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Magret de canard laqué au sirop de baies de Tasmanie (vidéo)
Nems de foie gras au chutney de piquillos, tempura de pak choï (YAM #36)
Corolles aux gésiers et magret de canard
Demi magret de canard aux girolles et abricots rôtis
Salade de homard en serpentins (YAM #26)
Dashi de crustacés et escalopes de foie gras dorée (YAM #34)
Foie gras de canard entier braisé en cocotte (vidéo)
Gaspacho betteraves rouges et foie gras
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