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Manchons de Canard, jeunes Pousses et Copeaux de Parmesan

Confit de canard et cassoulet de Févettes à l’Estragon

Effiloché de Canard et Risotto d’Épeautre

Demi magret de canard, Abricot rôti au romarin et girolles

Magret de Canard snacké, Polenta et confit de citron

Escalope de Foie Gras grillée, jeunes Légumes et Espuma de Parmesan

Escalope de Foie Gras, Gaspacho de Pastèque et Melon brûlé

Poulpe rôti, Terre Mer et Foie Gras poêlé

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